Повечето от Вас най-вероятно само са чували за пащърнака, но дори не са го опитвали. Ние решихме да проучим малко повече за този зеленчук и променихме мнението си за него. Да видим дали ще променим и вашето мнение, след като прочетете колко е полезен.
Този зеленчук е много подобен на моркова, но с по-ясно изразен вкус. Все по-често в кулинарията заменя картофите, тъй като е сред най-лесно усвояемите въглехидрати сред кореноплодните зеленчуци, което кара много хора да го предпочитат пред картофите.

Защо обаче е толкова полезен?

Този разностранен зеленчук съдържа високи нива калий, манган, магнезий, фосфор, цинк и желязо, в добавка към впечатляващ обхват от витамини, включващ В витамини, витамините С, Е и К, както и високи нива на фибри и известно количество протеин.

1. Полезен за храносмилателната система

Зеленчукът е изключително богат на фибри, а знаете колко са полезни те. Помага при запек, лекува киселини, ускорява метаболизма и поддържа храносмилателната система в перфектно здраве. Заради фибрите понижава холестерола и кръвната захар, а така може да предотврати диабет 2.

2. Полезен е за опорно-двигателната система

Богат е на витамин К, който се включва в клетъчния растеж на тялото. Затова консумацията на пащърнак намалява болките в ставите при остеопороза. Препоръчва се и при артрит.

3. Полезен е за кожата

Изключително високо съдържание на витамин С, което го прави добър помощник за поддържането на млада кожа. За да се възползвате максимално от ползите му, направете сок от пащърнак и го втривайте в лицето си с тампонче.

4. Детоксикира и пречиства организма

Кореноплодният зеленчук е много богат на антиоксиданти, които прочистват организма и помагат за процеса на детоксикация. Стимулира и доброто кръвообръщение в тялото.

5. Укрепва мускулите

Пащърнакът е богат на калий, който играе важна роля за укрепването на мускулите. Затова особено важна е консумацията на пащърнак за спортистите. Ако хапвате редовно, няма да имате схващания и мускулни спазми, които могат да бъдат адски неприятни.

6. Предпазва от кръвозагуба

Много високо съдържание на фолиева киселина, заради което е чудесен за бременни. Консумацията на пащърнак намалява риска от вродени дефекти при бебета. Фолиевата киселина още е добра за жените, които страдат от анемия, загуба на кръв, ПМС.

Как се дава пащърнак на бебе?

Пащърнакът може да е един от първите зеленчуци в бебешкото захранване, заедно с тиквичките и карфиола. Кореноплодът щади лигавиците на стомашно-чревния тракт, облекчава коликите и предотвратява запек. Съдържа високи дози витамини С и К, калций и желязо. Кореноплодът е слаб алерген; въпреки това при захранване с пащърнак трябва да се спазва правилото – проба с малко количество и постепенно увеличаване на дозата при липса на алергична реакция.

Привържениците на захранването с пащърнак са на мнение, че с този зеленчук бебето може да се запознае не по-рано от четвъртия си месец, но най-добре е като стане на половин годинка. Пащърнакът увира много по-бързо от картофите, лесно се пасира. Вкусът и хранителната стойност на бебешкото пюре могат да се обогатят с майчино или адаптирано мляко. По-интересен е вариантът, при който пащърнакът се вари заедно с картоф и морков и се получава истински букет от вкусове. Можете да го приготвите на пара, на фурна, да го гризкате суров. Както и да го приготвите ще останете очаровани от неговите качества.

Статията подготви: Пламена Антонова, Инструктор по хранене в ДМК „Ян Бибиян“