Гаранцията за доброто здраве на Вашето дете е балансираното хранене, започващо от най-ранна детска възраст. Затова ние залагаме както на доброто качество на храната за нашите деца, така и на продуктите и начина, по който тя е приготвена. Разнообразието в менюто е една от основните причини да предпочетете детска кухня. Менюто е изготвено от специалист по хранене и е съобразено с препоръчителните дневни стойности за прием на енергия, общ белтък, мазнини и въглехидрати. А разнообразието се осигурява чрез ежедневно включване в менюто на зърнени храни и/или картофи, зеленчуци и/или плодове и поне един представител от следните храни – мляко, млечни продукти, месо, птици, риба, яйца, бобови храни. За всяка от групите храни също има определени изисквания. Например: пресните плодове и зеленчуци трябва да са сезонни, а консервираните – без синтетични консерванти. Конфитюрите и мармаладите трябва да са с над 45% плодово съдържание. Млечните продукти трябва да са с над 3% масленост, сирене със съдържание на сол до 3,5% и кашкавал до 2%. Не се допуска предлагане на подсладени пресни и кисели млека, освен когато млеката са с добавени плодове. Недопустимо е и предлагането на млечни продукти с растителни мазнини. Месото трябва да е без тлъстини, сухожилия, кости и кожа, а мляното да е с ниско съдържание на мазнини и сол. Забранено е използването на заготовки и продукти като кебапчета, карначета, кренвирши, салами, шунка и др. Рибата също присъства най-малко един път седмично – единствено прясна или замразена, но не и солена, пушена, маринована. Тя трябва да е без кожа и кости, да е филетирана или нарязана на парчета. Недопустими са други морски храни. Не се предлагат ядки. Мазнините, които се използват за готвене са растителни масла и краве масло.

Всички хранителни продукти, които се влагат при приготвянето на храната, се приемат само срещу сертификат за качество, с което фирмата доставчик удостоверява, че продуктите му отговарят на всички законови изисквания.

Можете да бъдете спокойни и за начина на приготвяне на храната, както и че в нея няма да има пържено. Храната се приготвя чрез щадящи технологии: варене на пара, задушаване, печене.

Защо детска кухня „Ян Бибиян“? 

1.Детската кухня е структурирана така, че Вие можете да взимате ежедневно обедно менюза детето Ви още от етапа на захранване ( от 7мес.) до седемгодишна възраст на Вашето дете;

2.Менютата са изработени съобразно изискванията на Наредба №6 на МЗ, Наредба №9 на МЗХ, Регламент (ЕС) № 1169/2011, Рецептурника за здравословно хранене на децата, както и със средно дневните норми за потребление на основните хранителни продукти и е изготвено от специалист диетолог – Инструктор по хранене;

3.Продуктите, които използваме в детските менюта, отговарят на законовите изисквания за качество и безопасности са придружени от съответната документация.  За нас е недопустимо използването на продукти с изтекъл срок на годност, както и генетично модифицирани храни или съдържащи такива съставки. Не е позволено и не  предлагаме храна, останала от предходния ден;

4.Използваме  утвърдени марки продукти на фирми с доказани стандарти и сертификати за качество. Месото е прясно, доставя се охладено, без соя, оцветители и консерванти. Използваните плодове и зеленчуци са съобразени със съответния сезон, а  в менюто се включват хранителни продукти от всички групи;

5.Имаме внедрена система за качество на храните НАССР и стриктно изпълняваме изискванията на тази програма, която включва добри производствени практики за контрол и самоконтрол на храните и целия производствен процес, с цел преодоляване на всички рискове, свързани с безопасността на храните;

6.Кухнята има пречиствателна система „Прорайм” за пречистване и филтрация на водата, която освен, че я пречиства, я обогатява и със сребърни йони (още по темата четете тук: https://yanbibiyan.net/about/);

7.В нашата кухня НЕ ПЪРЖИМ. СОЛ и ЗАХАР се добавят в минимални количества – съгласно приетите стандарти за тяхното прилагане;

8.Храната приготвяме на същия ден и нашите куриери я доставят охладена в опаковки за еднократна употреба тип РР материал, разрешен за пакетиране и превозване на топла и студена храна;

9.Използваме риба филе от Африкански сом – риба, доставяна ни охладена, прясна и филетирана, директно от българска ферма развъдник, с отлични вкусови и хранителни качества;

10.При храната за деца над 1 година млякото, което се използва е пълномаслено краве над 3 % по БДС;

11.Използваме само сухи зелени български подправки – магданоз, копър, чубрица, джоджен, босилек.

Статията подготви: Пламена Антонова, Инструктор по хранене в ДМК „Ян Бибиян“