Кейл е растение от рода на зелето. Има зелен цвят и много приятен вкус. Наричат го „суперхрана“ или „новото говеждо месо“ и то неслучайно. Ползите за здравето са много. По принцип кейл не се среща в масовите магазини, но пък неговото отглеждане е наистина лесно. Достатъчно е да се сдобиете със семена. Ето и кои са ползите за вашето здраве, консумирайки зеленото растение:

1.Кейл съдържа много малко калории, нула мазнини и много фибри. В една чаша, пълна с кейл има 36 калории и 5 грама фибри. Зеленото растение действа добре на храносмилателната система. Кейлът съдържа още много хранителни вещества, витамини, фолиева киселина и магнезий.

2. Кейлът съдържа и много желязо. От тук идва и прозвището му „новото говеждо“, тъй като на калории кейлът съдържа повече желязо, отколкото месото. Желязото е от съществено значение за доброто здраве на човек. То образува ензими, подпомага клетъчния процес и отговаря за правилното функциониране на черния дроб.

3. Кейл може да се похвали и с високо съдържание на витамин К. Хранителен режим, съдържащ храни, богати на витамин К, действа като защита срещу някои видове рак. Витамин К подпомага костното здраве и има съсирващо действие. Твърди се още, че приемът на витамина помага на хора, страдащи от болестта на Алцхаймер.

4.Кейл е мощен антиоксидант. Каротиноидите и флавоноидите, които имат антиоксидантно действие помагат в защитата срещу различни видове рак.

5.Кейл е чудесна противовъзпалителна храна. Една чаша съдържа 10% нужните омега-3 мастни киселини, които помагат срещу артрит, астма и автоимунни заболявания.

6.Кейл укрепва сърдечно-съдовата система. Приемът на зеленото растение може да доведе до по-ниски нива на холестерола.

7.Кейл съдържа голямо количество витамин А, който действа в полза на зрението и кожата. Витамин А помага и за предотвратяването на рак на белия дроб и устната кухина.

8.Кейл е богат източник на витамин С. Всъщност, ако трябва да сме точни в него има 17 пъти повече витамин С, отколкото в морковите и 4 пъти повече, отколкото в спанака. Витаминът помага на имунната система и обмяната на веществата.

9.Кейл съдържа много калций. На калории, зеленото растение съдържа повече калций, отколкото млякото. По този начин човек се предпазва от загуба на мастна тъкан и остеопороза и едновременно с това поддържа здравословен метаболизъм.

Ползи за здравето при консумацията на кейл:

• Детоксикация и загуба на тегло;

• Засилване на имунната система;

• По-здрава коса, кожа и нокти;

• По-добро зрение и по-здрави кости;

• Противовъзпалително действие;

Статията подготви: Пламена Антонова, Инструктор по хранене в ДМК „Ян Бибиян“