Регистрация

Your personal data will be used to support your experience throughout this website, to manage access to your account, and for other purposes described in our политика на поверителност.

Що е то Рожков?

Сигурно сте забелязали в нашите детски менюта колко често използваме Рожков в десертите. Но какво всъщност представлява той и защо е толкова полезен малко хора знаят.

 

 

 

 

Рожков е вечнозелено растение от семейството на бобовите култури. За разлика от повечето от тях то е сладко. Отглежда се заради ядливите си шушулки, които били важен източник на захар в миналото, още преди захарното цвекло и захарната тръстика да получат своето разпространение. Шушулките му, изсушени и смлени, са отличен заместител на познатото ни какао.

 

 

 

Шушулките се използват изсушени и стрити. Полученият прах може да се използва по много начини – вместо какао в млякото и сладкишите, в сместа за бисквитите, за направата на домашен шоколад.

 

 

 

Все повече хора предпочитат рожков пред какаото. Това е така, тъй като в какаото се съдържа много кофеин и е доста калорично. За разлика от него, рожков е около 60 % по-нискокалоричен. Освен това, в него се откриват високи нива на калций, желязо, както и витамин А и витамини от група В.

 

 

 

 

Консумирането на брашно от рожков може да помогне за:

 

 

 

намаляване на холестерола;

 

 

намаляване на риска от сърдечни заболявания;

 

 

облекчаване на стомашните проблеми;

 

 

лечение на диария.

 

 

 

В кулинарията най-ценен е изключително сладкият вкус на продуктите от рожков. Те могат да се влагат при приготвянето на различни тестени изделия като заместители на захарта и какаото.

 

 

 

 

Един от най-често използваните продукти от сладките шушулки е брашното от рожков. Доказано е, че в него се съдържат до три пъти повече полезни вещества от тези в млякото. То се използва като естествен и безвреден сгъстител и консервант, познат като Е410.

 

 

 

 

Реално, във всяка рецепта, в която се влага какао, то може да бъде заменено с брашно от рожков. В него не се съдържа глутен и има малко калории. Рожковото брашно служи за приготвяне на сладкиши, десерти и напитки.

 

 

 

 

Начини за използване на рожково брашно

 

 

 

 

  • използвайте рожков вместо какао или в комбинация с него;
  • поръсете рожков прах върху кисело мляко или сладолед;
  • добавете рожков прах към сладко тесто за десерти;
  • направете гореща напитка от рожков вместо какао;
  • добавете в смути;
  • добавете към сурови десерти.

 

 

 

 

Ето ви една полезна рецепта за здравословни бонбони с рожков и семена от чиа:

 

  • Необходими продукти:

 

 

1/3 ч.ч. брашно от рожков

1 ч.ч. орехи

1 ч.ч. стафиди

3-4 фурми

3 с.л. семена от чиа

щипка сол.

 

 

 

  • Начин на приготвяне:

 

Продуктите се изсипват в блендер. Пасират се няколко минути, до получаване на смес, наподобяваща тесто. Полученото се разточва. Изрязва се с помощта на различни формички за сладки или се правят топчета. Поставят се във фризера за няколко часа, докато стегнат. Не се пекат.

 

 

 

Освен в кулинарията, шушулките на рожкова се използват и в медицината. Отварата от сварени шушулки рожков лекува кашлица.

 

 

Статията подготви: Пламена Антонова, Инструктор по хранене в ДМК „Ян Бибиян“

Още:
  • Завръщането на просото

    Достъпно, вкусно, здравословно. И без глутен

  • Що е то Рожков?

    Брашно от рожков: ползи за здравето

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial