Регистрация

Your personal data will be used to support your experience throughout this website, to manage access to your account, and for other purposes described in our политика на поверителност.

Рибата в детското меню

Рибата е един от основните източници на аминокиселини за човешкия организъм. Нейното месо е нежно и крехко, белтъчините в него се усвояват лесно и пълноценно. Освен незаменими аминокиселини, рибата, в по-голям или малък процент, в зависимост от вида си, съдържа минерали, витамини, полиненаситени мастни киселини, в това число и омега-3, а морската риба съдържа и йод, така важен за правилното развитие и функциониране на щитовидната жлеза.

 

 

 

В детското меню рибата е един от най-важните компоненти, който трябва да присъства в храната поне веднъж седмично. Важно е да се има предвид, че тя е и един от най-силните алергени, затова захранването с нея трябва да стане внимателно и плавно, около 2-3 месеца след захранването с месо, т.е. около 10-12 месец, ако в семейството няма предразположеност към алергии. Що се отнася до черупчестите и морските дарове, те трябва да се избягват до третата годинка на децата, заради неоправдано високия риск от алергични реакции.

 

 

 

 

Ползи от консумацията на риба:

 

 

 

  • Повишава концентрацията;
  • Подпомага остротата на зрението;
  • Повишава настроението;
  • Подсилва имунитета;
  • Подпомага регенерацията на кожата и предпазва от кожни инфекции;
  • Подобрява мозъчната дейност;
  • Повишава интелектуалните способности;
  • Подобрява качеството на съня;
  • Поддържа емоционалната стабилност и облекчава хиперактивността.

 

 

Кога и как да започнем захранването с риба:

 

 

 

Както е обичайно за въвеждането на нов вид храна, започнете с малко количество – до една чаена лъжичка, като постепенно количеството се увеличава. Като начало е най-добре да предлагате на детето рибно пюре – предварително сварената риба се комбинира с вече въведен в менюто зеленчук или зърнен продукт. Картофи, моркови, тиквички, грах, царевица, броколи – това са обичайните комбинации с риба. Може да добавите допълнително мазнина, особено ако приготвяте по-сух вид риба. Предлагайте на детето в обедното меню, за да има възможност да се реагира навреме при евентуална алергична реакция. Най-чести такива са обрив, повръщане, стомашно неразположение, отоци. Ако липсват реакции, с всеки следващ път количеството риба се увеличава, за да достигне размера на една порция- около 50-60 гр. за едногодишно дете.

 

 

 

Оптималното меню за децата, препоръчвано от педиатрите, включва риба един, максимум два пъти в седмицата – с нея не бива да се прекалява, защото често алергията към белтъчините в рибата действа с натрупване и ако я предлагате твърде често се повишава рискът от алергична реакция.

 

 

 

 

 

Как да приготвяме рибата за бебета и малки деца:

 

 

 

 

Най-подходящо за бебета и малки деца е приготвянето на пара – така се запазват най-добре полезните вещества. Варете я цяла или на едри парчета, за да бъде тя по-вкусна и сочна. Към водата може да се прибавят корени от магданоз, дафинов лист, лук или моркови, за допълнително овкусяване.

 

 

 

С порастването на детето е редно да разнообразявате и рибното меню – вече може да предложите печена риба, рибни кюфтенца, рибно суфле, фрикасе с риба…Основно правило си остава да почистите и най-фините костици, за да предпазите детето от задавяне.

 

 

 

 

Рибата, с която ние в Детска млечна кухня „Ян Бибиян“ готвим, е филе от африкански сом (Клариас). Месото на тази риба е едно от най-крехките рибни меса и  е изключително лесно за приготвяне. Няма миризма и липсват малки кости, което го прави подходяща съставка за менюто на деца и бебета. Африканският сом е сладководна риба, а месото й изключително богато на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини. Съдържа оптимална комбинация от протеини, мазнини и аминокиселини, а също така е надежден източник на витамините А, С и Д, докато витамините Е и К напълно отсъстват.

 

 

 

Филето е добър източник на минерали – калций, магнезий, калий, натрий, омега-3 и омега-6 мастни киселини. Рибата е с изключително разнообразен аминокиселинен състав, важен за нормалното функциониране на организма, като в добри количества са следните аминокиселини – левцин, лизин, аланин, аргинин, както и аспаргинова и глутаминова киселина.

 

 

Рибата се отглежда в българска ферма край Панагюрище в чиста биологична среда с постоянна аерация на водата.

 

 

Статията подготви: Пламена Антонова, Инструктор по хранене в ДМК „Ян Бибиян“

Още:
  • Алергените в храните

    Алергените в детското хранене

  • Витамините в детското меню – част 1

    Витамини за правилен растеж и развитие на детето

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial